Kurkuma Turmeric: Alles Over dit Superfood!

Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een specerij die je waarschijnlijk al kent van mosterd en curry’s. Maar het is veel meer dan alleen een smaakmaker. Al eeuwenlang wordt kurkuma in Azië gebruikt vanwege zijn indrukwekkende gezondheidsvoordelen en de laatste decennia heeft ook het Westen deze veelzijdige plant omarmd.

De dieporanje kleur van kurkuma valt direct op in het kruidenschap van de supermarkt. Misschien heb je je weleens afgevraagd waar je het voor kunt gebruiken? Tijd om uitgebreid kennis te maken met deze levendige ‘wortel’.

Kijk hier voor meer Kruiden uit de Ayurveda.

Wat is Kurkuma (curcuma longa)?

De kurkumaplant (Curcuma longa) is een kruid dat nauw verwant is aan gember. Hij wordt in tropische klimaten in Azië gekweekt voor zijn wortelstokken, waaraan kurkuma zijn smaak en pigment te danken heeft. Je leest het goed, ‘wortelstok’: het is geen echte wortel, maar ook niet echt een stengel.

Kukuma in de keuken

Kurkuma Turmeric is een veelgebruikt ingrediënt in de Zuid-Aziatische keuken om zijn aardse smaak. Kurkuma wordt gebruikt als smaakmaker in gerechten zoals curry’s, soepen en chutneys. Curry’s zoals Rendang bevatten kurkuma in hun traditionele recepten.

Kurkuma poeder is meestal gemaakt van de wortelstok van de plant. De gedroogde wortelstokken van de plant (curcuma longa) worden geschild, gekookt en gemalen tot poeder. Dit proces zorgt voor de kenmerkende warme, goudgele kleur.

Kurkumapoeder wordt dan ook vaak bewaard in de kruidenkast en tevoorschijn gehaald wanneer curry’s om een kenmerkende gele kleur vragen.

Kurkuma voor gezondheidsproblemen en in religies

Daarnaast is kurkuma ook beroemd om zijn vele werkzame stoffen en eigenschappen. In de Indiase Ayurvedische en Chinese geneeskunde wordt kurkuma al eeuwenlang gebruikt om wonden te behandelen, maar ook voor huidproblemen.

In de Hindoe-traditie wordt kurkuma (haldi in Hindi) gebruikt in sommige religieuze ceremonies. Zo smeren familieleden het op het gezicht van de bruid voor de bruiloft om de huid te reinigen.

Hoe smaakt Turmeric?

In tegenstelling tot meer populaire specerijen zoals kaneel of zwarte peper, heeft kurkuma een aardse warme smaak zonder veel zoetheid of kruidigheid.

De smaak van kurkuma kun je beschrijven als een mild bittere smaak, een beetje peperig zoals mosterd of mierikswortel, met het zachte van gember.

Kurkuma wordt meer gebruikt voor zijn kleur dan voor zijn smaak. Als je het kruid weglaat uit een recept, merk je misschien niet veel verandering qua smaak, maar je gerecht zal er niet zo goudkleurig uitzien.

Werking van Kurkuma Turmeric

Naast het gebruik als specerij in eten, kan kurkumapoeder ook als kruidensupplement worden gebruikt.

Kurkuma bevat de stof curcumine, dat als antioxidant werkt en de gezondheid van de gewrichten kan bevorderen. Het is het actieve bestanddeel in de specerij en een belangrijk ingrediënt.

Curcumine is een van de natuurlijke fytochemicaliën in kurkuma en veruit de meest bestudeerde. De krachtige biologische werking van kurkuma komt waarschijnlijk voort uit deze polyfenol.

Voedingsstoffen en voedingswaarden in Kurkuma

Een eetlepel (ongeveer 7 gram) gemalen kurkuma poeder bevat bij benadering:

• 23,9 calorieën
• 4,4 g koolhydraten
• 0,5 g eiwit
• 0,7 g vet
• 1,4 g vezels
• 0,5 mg mangaan (26% aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH))
• 2,8 mg ijzer (16% ADH)
• 0,1 mg vitamine B6 (6% ADH)
• 170 mg kalium (5% ADV)
• 1,7 mg vitamine C (3% ADH)
• 13 mg magnesium (3% ADH)

Kurkuma bevat meer dan 300 natuurlijk voorkomende bestanddelen, waaronder betacaroteen, ascorbinezuur (vitamine C), ijzer, calcium, flavonoïden, vezels, niacine, kalium, zink en andere voedingsstoffen.

Kurkuma kan dus een goede aanvulling zijn op elk dieet dat geen voedingsmiddelen bevat die rijk zijn aan voornoemde essentiële mineralen.

Als je een dieet volgt dat vitale mineralen zoals mangaan, fosfor en kalium mist, kan een enkele eetlepel kurkuma een boost geven aan je mineralenniveaus.

Top 6 voordelen van Kurkuma

Veel mensen zoeken natuurlijke remedies voor veelvoorkomende kwalen. Het actieve ingrediënt curcumine kan hierbij uitkomst bieden:

Dit pigment geeft kurkuma niet alleen de karakteristieke oranje tint, maar biedt ook een hele reeks andere voordelen.

Onthoud wel dat de sleutel tot langdurige voordelen altijd ligt in een evenwichtig, gevarieerd en gezond eetpatroon.

Hieronder vind je de top 6 voordelen van kurkuma, die je meteen ook een perfect excuus geven om een heerlijke curry te maken!

1. Kurkuma kan de symptomen van reuma, artrose en artritis verlichten*
2. Kurkuma kan het cholesterol verlagen en de samenklontering van bloedplaatjes voorkomen*
3. Kurkuma ondersteunt de leverfunctie en werkt als een natuurlijke ontgifter*
4. Kurkuma draagt bij aan de normale werking van hart en bloedvaten*
5. Kurkuma draagt bij aan een gezonde spijsvertering*
6. Kurkuma biedt ondersteuning aan de algehele weerstand*

Manieren om Kurkuma in te nemen

Als je de gouden specerij niet in je maaltijden wilt verwerken, zijn er ook kurkuma-supplementen verkrijgbaar, die kurkuma-extract bevatten.

Kurkuma supplementen zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, zoals capsules, poeder, thee en lattes. Kurkuma capsules zijn een zeer eenvoudige manier om kurkuma aan je dieet toe te voegen.

Maar wat is nu precies de optimale kurkumadosering?

Aanbevolen dosering 

Een van de meest indrukwekkende aspecten van kurkuma is de concentratie curcuminoïden (curcumine) die het bevat. Over het algemeen bestaat kurkumapoeder voor ongeveer 3% uit curcumine en voor zo’n 95% uit extracten.

De aanbevolen therapeutische dosering voor sommige kurkuma supplementen kan tot 4 capsules per dag zijn.

Maar het consumeren van ½ tot 1 theelepel (ongeveer 1 tot 2 gram) kurkumapoeder per dag kan al voordelen opleveren.

Opname van curcumine

Curcumine, het actieve bestanddeel in kurkuma, is moeilijk door het lichaam te absorberen zonder toevoegingen. Dit is de reden waarom het vaak wordt aanbevolen om kurkuma te combineren met andere ingrediënten.

Het gebruik van kurkuma met zwarte peper kan de opname van curcumine verhogen, wat vaak aanbevolen wordt in kurkuma supplementen. Piperine, een component van zwarte peper, vertraagt de afbraak van curcumine in het lichaam. Bij de capsules van Spiruella hebben we de zwarte peper al toegevoegd.

Studies wijzen daarnaast aan dat de combinatie met vetten, zoals olijf- of zaadolie, de opname van curcumine ook kan verhogen.

Lecithine kan ook helpen bij de opname van curcuminoïden in de darmen.

Er zijn specifieke richtlijnen voor de dosering van kurkuma in capsules en poeder, afhankelijk van het product.

Veiligheid van Kurkuma

Kurkuma poeder en capsules kunnen veilig worden geconsumeerd. Deze zijn met hitte behandeld, wat eventuele gifstoffen in de wortel uitschakelt. Let op: rauwe kurkumawortel kan giftig zijn en is daarom niet verstandig om rauw te eten.

Toepassing van Turmeric

Kurkuma in voedsel

Een van de meest gebruikelijke manieren om kurkuma in te nemen, is door het te verwerken in maaltijden. Je kunt eenvoudig wat kurkumapoeder toevoegen aan je favoriete recept.

Kurkuma in vloeistof

De meest effectieve manier om kurkuma in te nemen, is met een vloeistof. Wanneer je een supplement in vaste vorm neemt (zoals een tablet), moet je lichaam het eerst afbreken voordat de actieve ingrediënten kunnen worden opgenomen.

In vloeibare vorm, bijvoorbeeld gemengd in een drankje of smoothie, kan je lichaam de voedingsstoffen sneller en effectiever opnemen.

Kurkuma capsules

Kurkuma capsules zijn verkrijgbaar in de gespecialiseerde superfoodshops, zoals Spiruella, maar kunnen aanzienlijk variëren in prijs en kwaliteit. Tabletten en capsules zijn een zeer eenvoudige manier om kurkuma aan je dieet toe te voegen.

Kurkuma in etherische of essentiële oliën

Kurkuma is ook verkrijgbaar als essentiële olie voor aromatherapie. Hoewel er weinig wetenschappelijk bewijs is voor het gebruik van deze oliën, kunnen ze wel een ontspannen sfeer creëren.

Als je thuis een ontspannen sfeer wilt creëren, dan kun je de essentiële olie van de biologische kurkuma combineren met gember, citroen en nootmuskaatoliën. Je kunt kurkuma olie ook mengen met lavendel, ylang-ylang of jasmijn voor een meer ontspannende geur.

Als alternatief kunnen enkele drupjes van de kurkuma essentiële oliën worden toegevoegd aan dranken zoals thee en koffie.

Allergenen en voorbehouden

Voor de meesten onder ons is kurkuma een veilige optie, maar er zijn bepaalde omstandigheden waarin voorzichtigheid geboden is.

• Als je zwanger bent of borstvoeding geeft, raadpleeg dan altijd eerst een arts. Curcumine kan de oestrogeenniveaus veranderen.
• Als je lijdt aan bloedarmoede door ijzertekort, neem dan bij voorkeur geen grote hoeveelheden kurkuma in. Verbindingen in kurkuma kunnen zich binden aan ijzer in de darm, waardoor je lichaam het ijzer niet kan opnemen.
• Bij galstenen, een verstopping van de galwegen of leveraandoeningen kan het innemen van grote hoeveelheden kurkuma de symptomen verergeren, omdat het de galafscheiding verhoogt.

Raadpleeg ook een arts of apotheker als je bloedverdunners, diabetesmedicijnen of maagzuurremmers gebruikt.

Stop direct met het innemen van kurkuma als je nadelige effecten opmerkt en raadpleeg bij twijfel altijd je huisarts of diëtist.

Conclusie: Kurkuma Turmeric: Alles over dit Superfood

Deze superfood kan enorm veel betekenen voor je lichaam en geest. Een bijkomend voordeel is dat het eenvoudig te verwerken is in heerlijke en gezonde currygerechten.

Met slechts een ½ tot 1 theelepel kurkuma sla je twee vliegen in één klap! Vergeet echter niet dat kurkuma een voedingssupplement is dat dient ter aanvulling op een gezond eetpatroon. Voor het beste resultaat combineer je kurkuma met voldoende lichaamsbeweging en gezonde voeding.

Bij Spiruella koop je Turmeric Kurkuma poeder met de volledige voordelen van zowel Turmeric als Kurkuma.

Meer weten over Superfoods? Lees dan nu ook: Superfoods: Wat zijn het en wat zijn de Voordelen? Ontdek onze TOP 15 Lijst met Superfoods!

Of

Ontdek het geheim van de Wonderalgen Spirulina en Chlorella: Spirulina en Chlorella: Wat is het Verschil en Wat is Beter?

****************************

*Deze gezondheidsclaims, gemaakt op basis van plantaardige inhoudsstoffen, zijn op het moment van schrijven van deze blog nog in behandeling bij de ESFA.

In het kader van de Europese wetgeving omtrent gezondheidsclaims mogen wij op onze website niet vermelden voor welke toepassing je dit supplement precies kan gebruiken. Uiteraard mogen wij u wel voorzien van persoonlijk advies. Neem dan ook gerust contact met ons op per email aan info@spiruella.nl of maakt gebruik van ons contactformulier! Wij helpen u graag verder!

****************************

Over de auteur:

Mijn naam is Ambra Marcucci, een copywriter met meer dan 6 jaar ervaring en een PhD in Psychologie. Ik speel American football op het hoogste niveau in Amerika, en flag football voor het Italiaanse nationale team (ik heb twee nationaliteiten!). 

Als vast onderdeel van mijn routine, ben ik natuurlijk altijd bezig met mijn gezondheid en welzijn, om zowel op het veld als daarbuiten mezelf van de beste kant te laten zien.

Leuk dat jullie mijn activiteiten hier op Spiruella volgen! Vragen of feedback? Stuur me gerust een berichtje!

Mocht je me ook willen volgen op social media, dan kun je hieronder mijn instagram handle vinden: IG: @ambramarcucci