Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een specerij die je waarschijnlijk al kent van mosterd en curry’s. Maar het is veel meer dan alleen een smaakmaker. Al eeuwenlang wordt kurkuma in Azië gebruikt vanwege zijn bijzondere eigenschappen en rijke geschiedenis in traditionele keukens en kruidenkunde, en de laatste decennia heeft ook het Westen deze veelzijdige plant omarmd.
De dieporanje kleur van kurkuma valt direct op in het kruidenschap van de supermarkt. Misschien heb je je weleens afgevraagd waar je het voor kunt gebruiken? Tijd om uitgebreid kennis te maken met deze levendige ‘wortel’.
Kijk hier voor meer Kruiden uit de Ayurveda.
Alle capsules
Kurkuma C3 extract met Fenegriek en zwarte peper (Bioperine) 60 caps (Kenzi)
Ayurvedisch Indiase Geneeswijze
Kurkuma Turmeric poeder biologisch – Nu kopen bij Spiruella.nl!
Wat is Kurkuma (curcuma longa)?
De kurkumaplant (Curcuma longa) is een kruid dat nauw verwant is aan gember. Hij wordt in tropische klimaten in Azië gekweekt voor zijn wortelstokken, waaraan kurkuma zijn smaak en pigment te danken heeft. Je leest het goed, ‘wortelstok’: het is geen echte wortel, maar ook niet echt een stengel.
Kukuma in de keuken
Kurkuma Turmeric is een veelgebruikt ingrediënt in de Zuid-Aziatische keuken om zijn aardse smaak. Kurkuma wordt gebruikt als smaakmaker in gerechten zoals curry’s, soepen en chutneys. Curry’s zoals Rendang bevatten kurkuma in hun traditionele recepten.
Kurkuma poeder is meestal gemaakt van de wortelstok van de plant. De gedroogde wortelstokken van de plant (curcuma longa) worden geschild, gekookt en gemalen tot poeder. Dit proces zorgt voor de kenmerkende warme, goudgele kleur.
Kurkumapoeder wordt dan ook vaak bewaard in de kruidenkast en tevoorschijn gehaald wanneer curry’s om een kenmerkende gele kleur vragen.
Kurkuma in traditionele culturen en religies
Daarnaast is kurkuma ook beroemd om zijn rijke geschiedenis in traditionele culturen en kruidenkunde. In de Indiase Ayurvedische en Chinese tradities wordt kurkuma al eeuwenlang gewaardeerd als onderdeel van de traditionele leefwijze en kruidenpraktijken.
In de Hindoe-traditie wordt kurkuma (haldi in Hindi) gebruikt in sommige religieuze ceremonies. Zo smeren familieleden het op het gezicht van de bruid voor de bruiloft om de huid te reinigen.
Alle capsules
Kurkuma C3 extract met Fenegriek en zwarte peper (Bioperine) 60 caps (Kenzi)
Ayurvedisch Indiase Geneeswijze
Kurkuma Turmeric poeder biologisch – Nu kopen bij Spiruella.nl!
Hoe smaakt Turmeric?
In tegenstelling tot meer populaire specerijen zoals kaneel of zwarte peper, heeft kurkuma een aardse warme smaak zonder veel zoetheid of kruidigheid.
De smaak van kurkuma kun je beschrijven als een mild bittere smaak, een beetje peperig zoals mosterd of mierikswortel, met het zachte van gember.
Kurkuma wordt meer gebruikt voor zijn kleur dan voor zijn smaak. Als je het kruid weglaat uit een recept, merk je misschien niet veel verandering qua smaak, maar je gerecht zal er niet zo goudkleurig uitzien.
Samenstelling van Kurkuma Turmeric
Naast het gebruik als specerij in eten, kan kurkumapoeder ook als kruidensupplement worden gebruikt.
Kurkuma bevat de stof curcumine, een polyfenol die veel wordt bestudeerd in wetenschappelijk onderzoek. Het is een van de belangrijkste bestanddelen in de specerij en een belangrijk ingrediënt.
Curcumine is een van de natuurlijke fytochemicaliën in kurkuma en veruit de meest bestudeerde. De bijzondere samenstelling van kurkuma komt voort uit deze polyfenol.
Voedingsstoffen en voedingswaarden in Kurkuma
Een eetlepel (ongeveer 7 gram) gemalen kurkuma poeder bevat bij benadering:
23,9 calorieën
4,4 g koolhydraten
0,5 g eiwit
0,7 g vet
1,4 g vezels
0,5 mg mangaan (26% aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH))
2,8 mg ijzer (16% ADH)
0,1 mg vitamine B6 (6% ADH)
170 mg kalium (5% ADV)
1,7 mg vitamine C (3% ADH)
13 mg magnesium (3% ADH)
Kurkuma bevat meer dan 300 natuurlijk voorkomende bestanddelen, waaronder betacaroteen, ascorbinezuur (vitamine C), ijzer, calcium, flavonoïden, vezels, niacine, kalium, zink en andere voedingsstoffen.
Kurkuma bevat dus van nature diverse mineralen en voedingsstoffen, zoals te zien is in bovenstaand overzicht.
Als je een gevarieerd dieet nastreeft, kan kurkuma als specerij bijdragen aan de verscheidenheid aan voedingsstoffen in je maaltijden.
Alle capsules
Kurkuma C3 extract met Fenegriek en zwarte peper (Bioperine) 60 caps (Kenzi)
Ayurvedisch Indiase Geneeswijze
Kurkuma Turmeric poeder biologisch – Nu kopen bij Spiruella.nl!
Manieren om Kurkuma in te nemen
Als je de gouden specerij niet in je maaltijden wilt verwerken, zijn er ook kurkuma-supplementen verkrijgbaar, die kurkuma-extract bevatten.
Kurkuma supplementen zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, zoals capsules, poeder, thee en lattes. Kurkuma capsules zijn een zeer eenvoudige manier om kurkuma aan je dieet toe te voegen.
Maar wat is nu precies de optimale kurkumadosering?
Dosering
Een opvallend kenmerk van kurkuma is de concentratie curcuminoïden (curcumine) die het bevat. Over het algemeen bestaat kurkumapoeder voor ongeveer 3% uit curcumine en voor zo’n 95% uit extracten.
De aanbevolen dosering voor sommige kurkuma supplementen kan tot 4 capsules per dag zijn.
Het consumeren van ½ tot 1 theelepel (ongeveer 1 tot 2 gram) kurkumapoeder per dag is een veelgebruikte hoeveelheid.
Combinatie van curcumine met andere ingrediënten
Curcumine, een van de belangrijkste bestanddelen in kurkuma, wordt in de praktijk vaak gecombineerd met andere ingrediënten. Dit is de reden waarom het vaak wordt aanbevolen om kurkuma te combineren met andere ingrediënten.
Kurkuma wordt in de praktijk regelmatig gecombineerd met zwarte peper, een combinatie die ook in sommige kurkuma supplementen wordt toegepast. Piperine is een component van zwarte peper. Bij de capsules van Spiruella hebben we de zwarte peper al toegevoegd.
Studies onderzoeken daarnaast de combinatie van curcumine met vetten, zoals olijf- of zaadolie.
Lecithine is een ander ingrediënt dat in sommige supplementen wordt gecombineerd met curcuminoïden.
Er zijn specifieke richtlijnen voor de dosering van kurkuma in capsules en poeder, afhankelijk van het product.
Veiligheid van Kurkuma
Kurkuma poeder en capsules kunnen veilig worden geconsumeerd. Deze zijn met hitte behandeld, wat eventuele gifstoffen in de wortel uitschakelt. Let op: rauwe kurkumawortel kan giftig zijn en is daarom niet verstandig om rauw te eten.
Toepassing van Turmeric
Kurkuma in voedsel
Een van de meest gebruikelijke manieren om kurkuma in te nemen, is door het te verwerken in maaltijden. Je kunt eenvoudig wat kurkumapoeder toevoegen aan je favoriete recept.
Kurkuma in vloeistof
Een veelgebruikte manier om kurkuma in te nemen, is opgelost in een vloeistof. Wanneer je een supplement in vaste vorm neemt (zoals een tablet), moet je lichaam het eerst afbreken voordat de bestanddelen kunnen worden opgenomen.
In vloeibare vorm, bijvoorbeeld gemengd in een drankje of smoothie, lost kurkuma gemakkelijk op en is het eenvoudig te verwerken in je dagelijkse routine.
Kurkuma capsules
Kurkuma capsules zijn verkrijgbaar in de gespecialiseerde kruiden- en supplementenwinkels, zoals Spiruella, maar kunnen aanzienlijk variëren in prijs en kwaliteit. Tabletten en capsules zijn een zeer eenvoudige manier om kurkuma aan je dieet toe te voegen.
Kurkuma in etherische of essentiële oliën
Kurkuma is ook verkrijgbaar als essentiële olie voor aromatherapie. Hoewel er weinig wetenschappelijk bewijs is voor het gebruik van deze oliën, kunnen ze wel een ontspannen sfeer creëren.
Als je thuis een ontspannen sfeer wilt creëren, dan kun je de essentiële olie van de biologische kurkuma combineren met gember, citroen en nootmuskaatoliën. Je kunt kurkuma olie ook mengen met lavendel, ylang-ylang of jasmijn voor een meer ontspannende geur.
Als alternatief kunnen enkele drupjes van de kurkuma essentiële oliën worden toegevoegd aan dranken zoals thee en koffie.
Allergenen en voorbehouden
Voor de meesten onder ons is kurkuma een veilige optie, maar er zijn bepaalde omstandigheden waarin voorzichtigheid geboden is.
- Als je zwanger bent of borstvoeding geeft, raadpleeg dan altijd eerst een arts vanwege mogelijke interacties.
- Als je lijdt aan bloedarmoede door ijzertekort, neem dan bij voorkeur geen grote hoeveelheden kurkuma in. Raadpleeg bij twijfel een arts of diëtist.
- Bij galstenen, een verstopping van de galwegen of leveraandoeningen kan het innemen van grote hoeveelheden kurkuma ongewenst zijn. Raadpleeg in dat geval een arts.
Raadpleeg ook een arts of apotheker als je bloedverdunners, diabetesmedicijnen of maagzuurremmers gebruikt.
Stop direct met het innemen van kurkuma als je nadelige effecten opmerkt en raadpleeg bij twijfel altijd je huisarts of diëtist.
Conclusie: Kurkuma Turmeric: Alles over dit Veelzijdig Kruid
Kurkuma is een veelzijdig kruid met een rijke geschiedenis in de traditionele keuken en kruidenkunde. Een bijkomend voordeel is dat het eenvoudig te verwerken is in heerlijke currygerechten.
Kurkuma kan eenvoudig worden toegevoegd aan je dagelijkse voeding, bijvoorbeeld met een ½ tot 1 theelepel per dag. Vergeet echter niet dat kurkuma een voedingssupplement is dat dient ter aanvulling op een gezond eetpatroon. Een gevarieerd eetpatroon in combinatie met voldoende lichaamsbeweging vormt de basis van een gezonde leefstijl.
Bij Spiruella koop je Turmeric Kurkuma poeder, verkrijgbaar als zowel Turmeric als Kurkuma.
Alle capsules
Kurkuma C3 extract met Fenegriek en zwarte peper (Bioperine) 60 caps (Kenzi)
Ayurvedisch Indiase Geneeswijze
Kurkuma Turmeric poeder biologisch – Nu kopen bij Spiruella.nl!
Meer weten over kruiden en supplementen? Lees dan nu ook: Kruiden en Supplementen: Wat zijn het en wat zijn de eigenschappen? Ontdek onze TOP 15 Lijst met Kruiden en Supplementen!
Of
Ontdek het geheim van de Wonderalgen Spirulina en Chlorella: Spirulina en Chlorella: Wat is het Verschil en Wat is Beter?
****************************
*Deze gezondheidsclaims, gemaakt op basis van plantaardige inhoudsstoffen, zijn op het moment van schrijven van deze blog nog in behandeling bij de ESFA.
In het kader van de Europese wetgeving omtrent gezondheidsclaims mogen wij op onze website niet vermelden voor welke toepassing je dit supplement precies kan gebruiken. Uiteraard mogen wij u wel voorzien van persoonlijk advies. Neem dan ook gerust contact met ons op per email aan info@spiruella.nl of maakt gebruik van ons contactformulier! Wij helpen u graag verder!
****************************
Over de auteur:
Mijn naam is Ambra Marcucci, een copywriter met meer dan 6 jaar ervaring en een PhD in Psychologie. Ik speel American football op het hoogste niveau in Amerika, en flag football voor het Italiaanse nationale team (ik heb twee nationaliteiten!).
Als vast onderdeel van mijn routine, ben ik natuurlijk altijd bezig met mijn gezondheid en welzijn, om zowel op het veld als daarbuiten mezelf van de beste kant te laten zien.
Leuk dat jullie mijn activiteiten hier op Spiruella volgen! Vragen of feedback? Stuur me gerust een berichtje!
Mocht je me ook willen volgen op social media, dan kun je hieronder mijn instagram handle vinden: IG: @ambramarcucci
Boost je gezondheid & energie met superfoods