Bananenbrood, of ‘banana bread’ is een populair en veelzijdig gerecht dat oorspronkelijk uit Amerika komt. Het is de perfecte manier om overrijpe bananen te verwerken en tegelijkertijd te genieten van een voedzaam en lekker tussendoortje of ontbijt.
Of je nu houdt van een klassieke versie of graag experimenteert met noten, chocolade of fruit, bananenbrood is altijd een succes.
In dit artikel delen we een makkelijk recept, handige tips en variaties, én hoe je het lekkerste resultaat bereikt. Ook geven we advies over het bewaren en invriezen van bananenbrood, zodat je er langer van kunt genieten.
Wat is bananenbrood?
Misschien heb jij wel al eens bananenbrood gegeten. Je zult dan hebben gemerkt dat bananen brood meer lijkt op cakedan op traditioneel brood. Het heeft een zachte, smeuïge structuur en wordt vaak gemaakt met rijpe bananen, eieren, meel en een rijsmiddel zoals bakpoeder of baking soda.
Dit brood is ideaal als gezond tussendoortje en kan variëren van zoet tot hartig, afhankelijk van de ingrediënten die je toevoegt. Gezond bananenbrood is ook ideaal als ontbijt of snack na het sporten.
Het is bovendien een duurzame keuze omdat je zo minder voedsel verspilt door overrijpe bananen te gebruiken.
Ingrediënten voor het beste bananenbrood recept
Voor dit heerlijke recept gebruik je de volgende ingrediënten:
- 3 goed rijpe bananen: rijpe bananen zijn het zoetst omdat het zetmeel in de banaan is omgezet in suikers. Hoe rijper, hoe zoeter en smeuïger het brood.
- 3 eieren: zorgen voor binding en structuur.
- Amandelmeel of speltbloem: voor een voedzame basis; amandelmeel maakt het ook glutenvrij bananenbrood.
- Bakpoeder en een snufje kaneel: voor smaak en het rijzen van het brood.
- Dadels als natuurlijke zoetstof: een gezonder alternatief voor geraffineerde suiker.
- Een snufje zout en eventueel vanille-extract voor extra smaak.
- Optioneel: gehakte noten zoals walnoten of gemengde noten, en pure chocolade voor een lekkere twist. Witte chocola kan ook gebruikt worden in plaats van donkere chocola. Rozijnen of cranberry’s kunnen ook aan het bananenbrood worden toegevoegd voor extra smaak.
Bij Spiruella.nl vind je de onderstaande producten die perfect zijn om toe te voegen aan een smeuïg bananenbrood!
Gezond bananenbrood maken: Zo doe je dat
- Verwarm de oven eerst voor. De oven moet voorverwarmd worden op 160-180 graden Celsius, afhankelijk van het type oven.
- Pureer de rijpe bananen met een staafmixer tot een egale massa.
- Voeg de eieren toe en meng goed door.
- Meng in een aparte kom het amandelmeel, bakpoeder, kaneel, zout en eventueel vanille-extract.
- Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het bananenmengsel tot een egale massa ontstaat.
- Roer als laatste de gehakte noten en stukjes pure chocolade erdoor.
- Vet een cakevorm van ongeveer 25 cm in met boter of bakspray en giet het beslag erin. Een cakeblik van 25 cm is een gangbare maat voor het bakken van bananenbrood.
- Bananenbrood kan 45-65 minuten in de oven gebakken worden, afhankelijk van het recept. Controleer de gaarheid met een houten prikker; als deze er schoon uitkomt, is het brood klaar.
- Laat het bananenbrood goed afkoelen voordat je het aansnijdt. Zo behoudt het zijn smeuïge textuur.
Tips voor het lekkerste bananenbrood
- Gebruik altijd goed rijpe bananen met bruine vlekken voor de beste zoetheid en smaak. Bananen rijpen binnen een week als je ze gewoon op de fruitschaal laat liggen, maar je kunt ze ook in de oven rijpen door ze 15 minuten op 175℃ te bakken.
- Meng de ingrediënten niet te lang om een luchtig en smeuïg resultaat te behouden.
- Een snufje vanille-extract maakt het bananenbrood extra smaakvol.
- Gebruik een goed ingevette cakevorm om het brood makkelijk uit de vorm te krijgen.
- Je kunt ook havermoutmeel gebruiken. Veel recepten voor gezond bananenbrood maken gebruik van havermout als basis. Havermout fijn malen kan eenvoudig met een blender of keukenmachine, zoals die je ook bij Spiruella.nl vindt.
- Je kunt bananenbrood ook in de vorm van kleine eenpersoonsporties maken met cupcakevormpjes.
Bananenbrood bewaren en invriezen
Bananenbrood kun je het beste in losse plakjes snijden en bewaren in aluminiumfolie op kamertemperatuur. Zo blijft het tot 3 dagen goed en lekker smeuïg. Bananenbrood kan ook bewaard worden in een broodtrommel.
Voor langere bewaring kun je de plakjes ook invriezen. Verpak ze per stuk in huishoudfolie en bewaar ze in de vriezer. Bananenbrood kan je tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
Ontdooi de plakjes een dag van tevoren of verwarm ze kort in de oven voor een warm en heerlijk tussendoortje. Direct uit de vriezer kan bananenbrood ook in de broodrooster ontdooid worden.
Variatietips voor bananenbrood
- Probeer verschillende meelsoorten zoals havermoutmeel of speltmeel voor een andere smaak en textuur.
- Voeg blauwe bessen of ander fruit toe voor extra frisheid en voedingsstoffen.
- Experimenteer met verschillende noten zoals pecannoten of walnoten.
- Gebruik honing of agavesiroop als alternatieve zoetstof voor een andere smaakbeleving.
Is bananenbrood gezond?
Dit gezonde bananenbrood recept bevat geen toegevoegde geraffineerde suikers, omdat de rijpe bananen en dadels, en eventuele blauwe bessen, zorgen voor natuurlijke zoetheid. Het gebruik van amandelmeel maakt het ook glutenvrij en voedzaam.
Bananenbrood is rijk aan vezels, vitaminen en mineralen en is daardoor een verantwoord tussendoortje. Let wel op de voedingswaarde per portie calorieën en geniet met mate als onderdeel van een gebalanceerd dieet.
Conclusie
Bananenbrood is een heerlijk, makkelijk en super recept dat je snel kunt maken met ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Met dit gezonde bananenbrood recept zonder toegevoegde suikers geniet je van een voedzaam tussendoortje dat ook nog eens duurzaam is doordat je overrijpe bananen gebruikt.
Experimenteer met noten, chocolade en verschillende meelsoorten om jouw perfecte bananenbrood te creëren. Bananenbrood met veel ingrediënten is meestal minder gezond dan varianten met minder ingrediënten.
Vergeet niet om het brood goed te laten afkoelen en bewaar het op de juiste manier zodat je er langer van kunt genieten. Voor de beste ingrediënten kun je terecht bij Spiruella.nl.
Klinkt heerlijk? Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen
Kan ik bananenbrood maken zonder eieren?
Eieren zorgen voor binding en structuur, maar je kunt ze vervangen door bijvoorbeeld lijnzaad- of chia-eieren als je een vegan variant wilt maken.
Hoe weet ik of mijn bananenbrood gaar is?
Steek een houten prikker in het midden van het brood. Komt deze er schoon en droog uit, dan is het bananenbrood gaar.
Kan ik bananenbrood invriezen?
Ja, snijd het brood in plakjes en vries ze per stuk in. Zo kun je altijd een vers plakje ontdooien wanneer je wilt.
Wat is het verschil tussen bananenbrood en bananencake?
Bananenbrood is meestal minder zoet en steviger van structuur dan bananencake, dat vaak meer boter en suiker bevat.
Kan ik havermout gebruiken in bananenbrood?
Ja, havermoutmeel is een goede glutenvrije optie. Maal de havermout fijn met een blender voor het beste resultaat. Indien gewenst, kun je ook de havermout vervangen door andere soorten meel.
****************************
*Eventuele gezondheidsclaims, gemaakt op basis van plantaardige inhoudsstoffen, zijn op het moment van schrijven van deze blog nog in behandeling bij de ESFA.
In het kader van de Europese wetgeving omtrent gezondheidsclaims mogen wij op onze website niet vermelden voor welke toepassing je dit supplement precies kan gebruiken. Uiteraard mogen wij u wel voorzien van persoonlijk advies. Neem dan ook gerust contact met ons op per email aan info@spiruella.nl of maakt gebruik van ons contactformulier! Wij helpen u graag verder!
****************************
Over de auteur:
Mijn naam is Ambra Marcucci, een copywriter met meer dan 6 jaar ervaring en een PhD in Psychologie. Ik speel American football op het hoogste niveau in Amerika, en flag football voor het Italiaanse nationale team (ik heb twee nationaliteiten!).
Als vast onderdeel van mijn routine, ben ik natuurlijk altijd bezig met mijn gezondheid en welzijn, om zowel op het veld als daarbuiten mezelf van de beste kant te laten zien.
Leuk dat jullie mijn activiteiten hier op Spiruella volgen! Vragen of feedback? Stuur me gerust een berichtje!
Mocht je me ook willen volgen op social media, dan kun je hieronder mijn instagram handle vinden: IG: @ambramarcucci
Sportieve groetjes, Ambra
Boost je gezondheid & energie met superfoods