Biologische Blauwe Spirulina — Blue Majik
100% Fycocyanine-extract uit Spirulina platensis | Biologisch gecertificeerd | Intensief blauw van kleur

Sommige ingrediënten spreken tot de verbeelding voor je ze zelfs geproefd hebt. Een smoothiebowl zo diepblauw als een heldere zomerhemel. Een latte met de kleur van de vroege ochtend net boven de horizon. Een raw dessert dat te mooi lijkt om op te eten. Blauwe spirulina is het geheim achter die onwerkelijk blauwe tinten — en de reden waarom thuiskoks, pâtissiers en culinaire creatievelingen wereldwijd er dol op zijn. Het is tegelijk een van de meest fascinerende extracten die de natuur ons te bieden heeft: puur, intens en compleet smaak- en geurloos.

Wat is Blauwe Spirulina?

Spirulina platensis is een cyanobacterie — ook wel aangeduid als blauwgroene alg — die al meer dan 3,5 miljard jaar op aarde voorkomt. Daarmee is het een van de oudste levensvormen die we kennen, een oeroud organisme dat de zuurstofrijke atmosfeer mede heeft helpen vormen waarop al het complexe leven op aarde uiteindelijk is gaan floreren.

Spirulina heeft van nature een rijke, blauwgroene kleur die afkomstig is van twee pigmenten: chlorofyl, dat de groene tint geeft, en fycocyanine, dat verantwoordelijk is voor de intense blauwe gloed. Door deze twee pigmenten te scheiden en te concentreren ontstaan twee zeer verschillende extracten. Groen spirulinapoeder — het product dat de meeste mensen kennen — heeft een kenmerkende uitgesproken algensmaak. Blauw spirulina-extract, ook bekend als Blue Majik, is van een geheel andere orde: zuiver blauw van kleur, mild en neutraal van smaak, en een van de meest visueel spectaculaire plantaardige ingrediënten die de natuur ons te bieden heeft.

De Kunst van de Blauwe Kleur

De kleur van fycocyanine is niet zomaar blauw — het is een ongewoon helder, intensief blauw dat vrijwel nergens anders in de natuur in levensmiddelen voorkomt. Een kleine hoeveelheid poeder is al voldoende voor een zichtbaar, diepblauw effect in je gerecht of drank.

Er zijn twee praktische aandachtspunten bij het werken met blauwe spirulina. Ten eerste is fycocyanine gevoelig voor zuurgraad: in combinatie met zure ingrediënten — zoals citroensap, zure vruchten of yoghurt — kan de kleur verschuiven naar paars of groenig blauw. Voor de meest intense en stabiele blauwe kleur combineer je blauwe spirulina het beste met neutrale ingrediënten zoals plantaardige melk, rijpe banaan of mango. Ten tweede is fycocyanine warmtegevoelig: verhitten boven zeventig graden Celsius doet de kleurintensiteit afnemen. Blauwe spirulina is daarom bij uitstek geschikt voor koude bereidingen, lauwwarme dranken en raw desserts.

Voedingswaarden per 100 gram:

Ingrediënten

100% Spirulina platensis extract (fycocyanine), biologisch gecertificeerd.

Gebruik en Dosering

Blauwe spirulina is vrijwel smaak- en geurloos, wat het buitengewoon veelzijdig maakt als kleurgevend ingrediënt. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is twee tot vijf gram — dat is één tot twee afgestreken theelepels. Begin bij eerste gebruik met een kleinere hoeveelheid (circa één gram per dag) en bouw dit geleidelijk op naar de aanbevolen hoeveelheid naarmate je lichaam eraan gewend raakt. Overschrijd de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid niet.

Een greep uit de mogelijkheden:

• Smoothies en smoothiebowls — een kwart theelepel voor een verbluffend azuurblauwe kleur
• Plantaardige lattes, blue moon milk en ijskoffie
• Raw desserts, energieballen en chocoladetruffels
• Pasta- en noodeldeeg voor feestelijk blauwe noedels
• Glazuur, crèmes en taartfrosting
• IJstaarten, sorbets en semifreddo

Bewaaradvies: bewaar het poeder droog, goed afgesloten en bij kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht.

Allergeneninformatie

Dit product bevat geen zuivel, maïs, gist, soja, toegevoegde suikers, conserveringsmiddelen of synthetische kleur- en smaakstoffen. Het product is 100% plantaardig en vrij van dierlijke ingrediënten.